Какое блюдо из макарон лучше подойдет для обычного или особенного дня, чем изысканная паста с трюфелями. Это благородное блюдо очень легко приготовить дома, и оно ненавязчиво перенесет шикарную атмосферу вашего любимого итальянского ресторана на ваш собственный диван с уютным бокалом вина.
Ингредиенты:
- макароны (предпочтительно спагетти, лингвини или тальятелле) — 250 г
- чеснок (мелко нарезанный) — 2 зубчика
- маленькая луковица (мелко нарезанная) — 1 шт.
- свежий трюфель (в зависимости от желаемой интенсивности) — 30-50 г
- сливки — 200 г
- белое вино — 1 бокал
- трюфельное масло — 1-2 стол. л.
- пармезан — 50 г
- оливковое масло для жарки
- соль
- перец
- сахар
Приготовление:
- Сварите макароны в отдельной кастрюле согласно инструкции.
- Тем временем мелко нарежьте чеснок и лук и обжарьте их с небольшим количеством оливкового масла на большой сковороде (макароны будут добавлены позже).
- Как только чеснок и лук станут слегка золотисто-коричневыми, деглазируйте все это небольшим количеством белого вина, добавьте сливки и натрите пармезан (при необходимости оставив немного для посыпки).
- Все хорошо перемешайте и варите, пока сыр не расплавится и не станет кремовым.
- Добавьте трюфельное масло и натрите на сковороду половину трюфеля.
- Приправьте солью, перцем и небольшим количеством сахара и добавьте готовую лапшу.
- Все тщательно перемешайте, пока соус хорошо не распределится.
- Красиво разложите макароны на тарелке и декоративно натрите на них оставшийся трюфель и пармезан.
Приятного аппетита!
