fbpx

Благородная трюфельная паста

Какое блюдо из макарон лучше подойдет для обычного или особенного дня, чем изысканная паста с трюфелями. Это благородное блюдо очень легко приготовить дома, и оно ненавязчиво перенесет шикарную атмосферу вашего любимого итальянского ресторана на ваш собственный диван с уютным бокалом вина.

Ингредиенты:

  • макароны (предпочтительно спагетти, лингвини или тальятелле) — 250 г
  • чеснок (мелко нарезанный) — 2 зубчика
  • маленькая луковица (мелко нарезанная) — 1 шт.
  • свежий трюфель (в зависимости от желаемой интенсивности) — 30-50 г
  • сливки — 200 г
  • белое вино — 1 бокал
  • трюфельное масло — 1-2 стол. л.
  • пармезан — 50 г
  • оливковое масло для жарки
  • соль
  • перец
  • сахар

Приготовление:

  1. Сварите макароны в отдельной кастрюле согласно инструкции.
  2. Тем временем мелко нарежьте чеснок и лук и обжарьте их с небольшим количеством оливкового масла на большой сковороде (макароны будут добавлены позже).
  3. Как только чеснок и лук станут слегка золотисто-коричневыми, деглазируйте все это небольшим количеством белого вина, добавьте сливки и натрите пармезан (при необходимости оставив немного для посыпки).
  4. Все хорошо перемешайте и варите, пока сыр не расплавится и не станет кремовым.
  5. Добавьте трюфельное масло и натрите на сковороду половину трюфеля.
  6. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством сахара и добавьте готовую лапшу.
  7. Все тщательно перемешайте, пока соус хорошо не распределится.
  8. Красиво разложите макароны на тарелке и декоративно натрите на них оставшийся трюфель и пармезан.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому