Азиатские куриные пельмени с соевым соусом

Откройте для себя богатый вкус азиатских куриных пельменей в сочетании с соевым соусом. Эти пельмени, основанные на разнообразных кулинарных традициях Азии, поразят восхитительной нежностью курицы, заключенной в мягкую тестообразную обертку. Соус на основе сои придает легкий оттенок умами, улучшая общее впечатление.

Ингредиенты:

Для начинки:

• куриный фарш — 800 г
• капуста — 100 г
• морковь — 80 г
• сельдерей — 40 г
• имбирь — 1 см
• перец чили — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• зеленый лук — 1 пучок
• соевого соуса — 60 мл

Для теста:

• мука — 600 г
• горячая вода — 420 мл
• соль — 2 г

Соевый соус:

• соевый соус магазинный — 2 стол. л.
• лимон — 1/2 шт.
• мед — 1 стол. л.
• рисовый уксус — 1 стол. л.
• чеснок — 1/4 шт.
• имбирь — 0,5 см
• зеленый лук — 1 шт.
• перец чили — 1/2 шт.
• кунжутное масло — 1 стол. л.

Приготовление:

1. Имбирь, чеснок и перец чили очистите и мелко измельчите в блендере с небольшим количеством соевого соуса.
2. Капусту, морковь и сельдерей очистите и пропустите через блендер или мелкую терку, затем смешайте с фаршем куриного мяса, имбирем, чесноком и пастой чили, мелко нарезанным зеленым луком и соевым соусом.
3. Для теста вскипятите 420 мл (1,3/4 стакана) воды и поместите муку и соль в кухонный комбайн.
4. Когда вода закипит, включите кухонный комбайн на низкой скорости и медленно добавляйте воду.
5. Постепенно увеличивайте скорость до максимальной и дайте тесту перемешаться, пока все не схватится.
6. Затем возьмите тесто и месите его вручную около 1 минуты, чтобы оно было однородным.
7. Скатайте тесто в шар и разрежьте его на 8 равных частей.
8. Разрежьте каждую часть еще на 8 частей и скатайте шарики между ладонями, а затем расплющите их на ладони.
9. Небольшим ножом придайте каждому куску круглую форму, положите в центр примерно 1 чайную ложку начинки и залепите пельмени желаемой формы.
10. Пельмени можно готовить сразу или хранить в морозильной камере. Для хранения сначала положите их в морозильную камеру на поднос, а после полного замораживания поместите в пакеты или коробки с застежкой-молнией. Когда будете готовы их приготовить, хорошо разогрейте сковороду с крышкой и добавьте немного масла.
11. Выложите пельмени дном вниз, залейте их 1 стаканом холодной воды, затем накройте кастрюлю крышкой и дайте им потушиться на среднем или сильном огне, пока вода полностью не испарится и пельмени не начнут подрумяниваться.
12. Для соуса измельчите имбирь с чесноком и перцем чили в блендере, затем смешайте его с соевым соусом, лимонным соком, медом, уксусом и кунжутным маслом и добавьте нарезанный зеленый лук.

Приятного аппетита!