Нежный, воздушный и в меру сладкий — японский бисквит Кастелла покоряет с первого кусочка. Его секрет — в карамельной корочке, влажной текстуре и насыщенном яичном вкусе. Этот бисквит идеально подойдёт для уютного чаепития или в качестве лёгкого десерта на особый случай.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 200 г
- Мёд — 2 ст. л.
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 200 г
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до устойчивой пышной массы (примерно 10 минут).
- Добавьте мёд, молоко и растительное масло. Аккуратно перемешайте до однородности.
- Постепенно просейте муку и вмешайте её в яичную смесь, стараясь сохранить воздушность теста.
- Застелите форму для выпечки пергаментом. Вылейте тесто и слегка постучите формой об стол — это поможет удалить лишние пузырьки воздуха.
- Выпекайте при 160 °C около 50–60 минут.
- Дайте бисквиту остыть в форме, затем аккуратно переверните его вверх дном, заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 12 часов. За это время он станет ещё нежнее и ароматнее.
Подавайте с зелёным чаем или матча — традиционное японское сочетание, подчёркивающее мягкую сладость десерта.
Также отлично сочетается с ягодами, джемом, взбитыми сливками или мороженым.
Этот бисквит отличается уникальной текстурой — влажной, эластичной и нежной, без намёка на сухость.
Аромат мёда придаёт ему тонкую сладость, а простые ингредиенты делают его универсальным и доступным.
Приятного аппетита!
