Это нежный и ароматный пирог с воздушным тестом и сочными яблоками, покрытыми тонким слоем карамели. Корица подчеркивает фруктовый вкус, а сливочное масло делает десерт особенно мягким и насыщенным. Шарлотка великолепна в теплом виде, особенно с шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты
- яблоки кислые или кисло-сладкие — 3–4 шт.
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 200 г
- корица — 1 ч. л.
- яйца — 3 шт.
- мука пшеничная — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- соль — щепотка
Приготовление
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать средними кубиками. На сковороде растопить 50 г сливочного масла, добавить 80 г сахара и корицу. Помешивать до растворения сахара, затем добавить яблоки и тушить на среднем огне 7–10 минут, пока они не станут мягкими и не покроются ароматным карамельным соусом.
- Дно круглой формы диаметром 20–22 см застелить пергаментом. Выложить карамелизированные яблоки вместе с соусом и равномерно распределить.
- Для теста взбить яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Растопить оставшиеся 50 г сливочного масла, немного остудить и влить в яичную смесь. Перемешать.
- Муку просеять вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешать лопаткой, стараясь сохранить воздушность теста. Вылить тесто на яблоки и разровнять, чтобы оно полностью их покрыло.
- Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35–45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Готовый пирог оставить в форме на 10–15 минут. Затем накрыть форму плоской тарелкой и аккуратно перевернуть шарлотку. Снять форму и пергамент, чтобы карамелизированные яблоки оказались сверху.
Эта шарлотка получается особенно сочной и ароматной благодаря карамелизированным яблокам и сливочному маслу. Подавайте ее теплой с шариком ванильного мороженого — холодное мороженое прекрасно оттеняет нежный, пряный и слегка карамельный вкус пирога.
Приятного аппетита!
