Это испанское лакомство с нежным тестом внутри и хрустящей золотистой корочкой снаружи. Их подают горячими, щедро посыпав сахаром и корицей, а ещё чаще — с густым шоколадным соусом для обмакивания.
Ингредиенты:
- вода — 250 мл
- сливочное масло — 50 г
- сахар — 1 ст. л. (и ещё 100 г для обсыпки)
- соль — по вкусу
- мука — 160 г
- яйца — 2 шт.
- растительное масло — 500 мл
- корица молотая — 1 ч. л.
- шоколад чёрный — 100 г
- сливки — 100 мл
Приготовление:
- В кастрюле вскипятить воду, добавить сливочное масло, соль и сахар. Дождаться растворения масла.
- Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая до образования однородного теста.
- Снять с огня и немного остудить, затем по одному вбить яйца, каждый раз тщательно размешивая.
- Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка».
- В сотейнике разогреть масло. Выдавливать полоски теста прямо в масло, отрезая ножницами, и обжаривать до золотистой корочки.
- Готовые чурос выложить на бумажное полотенце, затем обвалять в смеси сахара и корицы.
- Для соуса растопить шоколад со сливками на медленном огне, перемешать до однородности и подать вместе с горячими чурос.
Хрустящая корочка и мягкая середина создают идеальный баланс, а корица придаёт особый аромат. Чурос одинаково вкусны как сами по себе, так и в сочетании с шоколадным соусом.
Приятного аппетита!
