Цеппелины — это классическое литовское угощение из картофельного теста с мясной начинкой. Блюдо получается сытным, ароматным и необыкновенно нежным внутри, особенно если подать его со сметанно-беконным соусом.
Ингредиенты:
- картофель сырой — 1,5 кг
- картофель варёный — 300 г
- фарш свиной — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- сметана — 200 г
- бекон — 100 г
- растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Подготовка картофеля:
Очистите и натрите сырой картофель на мелкой тёрке. Массу отожмите через марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость, но сохраните крахмал, осевший на дне. - Замешивание теста:
Добавьте крахмал обратно в картофельную массу. Разомните варёный картофель и соедините с сырой массой. Посолите, добавьте яйцо и муку, тщательно перемешайте до получения плотного теста. - Начинка:
Мелко нарежьте лук, смешайте его с мясным фаршем, добавьте соль и перец по вкусу. - Формирование цеппелинов:
Из картофельного теста сформируйте лепёшку, положите внутрь немного мясной начинки и аккуратно защипните края, придавая продолговатую форму (как дирижабль — отсюда и название). - Варка:
Опустите цеппелины в кипящую подсоленную воду и варите на слабом огне 20–25 минут, пока они не всплывут. - Соус:
Нарежьте бекон и обжарьте до румяной корочки. Добавьте сметану, перемешайте и слегка прогрейте. - Подача:
Готовые цеппелины аккуратно выньте шумовкой, выложите на тарелку и полейте горячим сметанно-беконным соусом.
Совет:
Цеппелины лучше всего подавать горячими, со свежей зеленью и дополнительной ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
