Автор кулинарной книги «Яркая еда» Кимберли Хассельбринк знакомит с хурмой и делится идеями, как лучше сочетать этот фрукт для полезного и сбалансированного питания.
Пищевая ценность хурмы
Хурма богата витамином А, важным для здоровья зрения, и содержит около 6 г пищевых волокон. Также в её составе:
- флавоноиды — мощные природные антиоксиданты;
- бета-каротин и ликопин, помогающие бороться со свободными радикалами;
- витамин C, поддерживающий иммунитет и улучшающий состояние кожи;
- витамины группы B (в том числе тиамин, рибофлавин, пиридоксин и фолиевая кислота);
- минералы и микроэлементы: калий, магний, медь, холин;
- растительная клетчатка.
В 100 г свежей хурмы — примерно 70 ккал.
Как правильно хранить хурму
Храните плоды при комнатной температуре до полного созревания. После этого их можно переложить в холодильник — там хурма спокойно хранится несколько недель без потери вкуса.
Совет: ломтики хурмы отлично дополняют овсяную кашу, а в сочетании с козьим сыром получаются простые и оригинальные закуски.
Салат с авокадо, хурмой и кунжутно-лаймовой заправкой
На 4 порции
Время подготовки: 3 минуты
Общее время: около 10 минут
Ингредиенты
- 3 ст. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. свежего сока лайма
- 1 ст. л. белого уксуса
- 1 ст. л. мёда
- 1 ст. л. семян кунжута
- 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
- 1 ст. л. белого мисо
- 1/3 стакана пассатамбо (или других зёрен/семян)
- 2 хурмы сорта фую
- 1 небольшой спелый авокадо
- Большой пучок шпината
- 1/4 пучка кинзы
- Смесь специй или хлопья чили — по желанию
Способ приготовления
- В небольшой миске смешайте кунжутное масло, сок лайма, уксус, мёд, кунжут и чеснок. Добавьте мисо и разотрите вилкой до однородности. Отставьте заправку в сторону.
- На сухой сковороде слегка обжарьте пассатамбо до золотистого цвета и остудите.
- Нарежьте хурму тонкими дольками, удалив семена. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками.
- В большой миске соедините шпинат, кинзу, авокадо, хурму и обжаренные зёрна. Полейте заправкой, посыпьте специями или хлопьями перца и подавайте.
Пищевая ценность (на порцию)
Примерно: 327 ккал, 22 г жиров (из них 3,5 г насыщенных), 33 г углеводов, 7 г белка, 9 г клетчатки, 218 мг натрия.
