Хрустящие шарики из нута или бобов фава с добавлением свежей зелени и ароматных специй.
Их жарят во фритюре до золотистой корочки, подают в лепёшке, с соусами или как часть восточного мезе.
Блюдо сытное, вкусное и очень популярное как уличная еда.
Ингредиенты
- нут сухой — 250 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- петрушка свежая — 1 пучок
- кинза свежая — 1 пучок
- кориандр молотый — 1 ч. л.
- тмин молотый — 1 ч. л.
- сода — 0,5 ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- масло растительное — для фритюра
Приготовление
- Нут замочить в холодной воде на ночь, затем тщательно промыть.
- Измельчить нут в блендере вместе с луком, чесноком, петрушкой и кинзой до получения густой массы.
- Добавить специи, соду, соль и перец, хорошо перемешать и оставить постоять 30 минут.
- Сформировать небольшие шарики или котлетки.
- Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде и обжарить фалафель до золотистой корочки.
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавать горячим с соусом тахини, йогуртовым соусом или в лепёшке с овощами.
Фалафель — блюдо с ярким вкусом и ароматом специй.
Оно полезное и питательное, идеально подходит для вегетарианцев и любителей восточной кухни, сочетая хрустящую корочку и нежную середину.
Приятного аппетита!
