Если вы уже знакомы с матчей, самое время открыть для себя её менее известного «собрата» — ходзитя. Этот японский чай завоёвывает популярность по всему миру благодаря своему мягкому вкусу и успокаивающему аромату. Его всё чаще выбирают те, кто ищет натуральный, тёплый и расслабляющий напиток.
Родиной ходзитя является Япония, однако сегодня он быстро набирает популярность далеко за её пределами. Его ценят как более щадящую и низкокофеиновую альтернативу кофе и матчe — особенно за способность дарить тепло и комфорт без эффекта перевозбуждения.
Что такое ходзитя
Ходзитя — это разновидность зелёного чая, но в отличие от матча и сэнтё он не пропаривается, а обжаривается. В процессе прожарки листья и стебли растения Camellia sinensis становятся коричневатыми и приобретают лёгкий дымный аромат.
Именно обжарка формирует характерный вкус — с нотками карамели, орехов и лёгкой «поджаренности». При этом содержание кофеина заметно снижается, благодаря чему напиток подходит даже для вечернего времени или людям, чувствительным к стимуляторам.
Ходзитя-латте: мягкость и уют в чашке
Если смешать заваренный чай с молоком, получается ходзитя-латте. В отличие от матча-латте с его ярким травяным вкусом, этот напиток раскрывается теплыми, мягкими оттенками какао, орехов и тонкими древесными нотами. Он прекрасно сочетается с мёдом, ванилью и кленовым сиропом, оставаясь вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
Как приготовить ходзитя-латте дома
Приготовить этот напиток можно легко — без специальных навыков и сложных приборов. Подойдут как порошковая форма чая, так и обычные листья.
Вариант с порошком ходзитя
Ингредиенты:
– 1–2 г порошка ходзитя
– 100 мл горячей воды (примерно 80°C)
– 200 мл молока (обычного или растительного)
– по желанию — мёд, ваниль или кленовый сироп
Способ приготовления:
Смешайте порошок с горячей водой до однородности. Отдельно подогрейте и вспеньте молоко. Соедините всё в чашке, добавьте подсластитель по вкусу и наслаждайтесь мягким сливочным вкусом.
Вариант с чайными листьями
Ингредиенты:
– 1 чайная ложка листьев ходзитя
– 100 мл горячей воды
– 200 мл молока
– подсластитель по желанию
Способ приготовления:
Залейте чай горячей водой и дайте настояться 3–5 минут. Процедите напиток, добавьте тёплое вспененное молоко, подсластите по вкусу — и аккуратно перемешайте.
