Нежный омлет, запечённый в духовке с кусочками молодого картофеля, ароматным укропом, свежим зелёным луком и солёной фетой. Блюдо легко нарезается на порции и остаётся вкусным даже в холодном виде — идеально для пикника или сытного завтрака.
Ингредиенты:
- молодой картофель — 400 г
- яйца — 6 шт.
- фета — 150 г
- зелёный лук — 50 г
- свежий укроп — 30 г
- молоко — 100 мл
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Картофель вымыть, при необходимости очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в подсоленной воде до полуготовности, обсушить.
- Мелко нарезать зелёный лук и укроп, фету раскрошить.
- В миске взбить яйца с молоком, добавить соль и перец.
- Разогреть оливковое масло в сковороде, пригодной для запекания. Выложить картофель и обжарить до золотистой корочки.
- Добавить зелень, перемешать, влить яичную смесь и равномерно распределить начинку.
- Сверху выложить фету.
- Переставить сковороду в разогретую до 180 °C духовку и запекать 15–20 минут — до полной готовности омлета.
Фриттата получается сытной, ароматной и очень нежной. Молодой картофель придаёт ей мягкую текстуру, зелень — свежесть, а фета — выразительную солоноватость. Прекрасна и горячей, и холодной.
Приятного аппетита!
