Это слоёная закуска, которая напоминает торт, но основой для неё служит солёная селёдка. Популярное блюдо в Финляндии и других странах Северной Европы, идеально подходит для праздничных столов или фуршетов. Он сочетает в себе свежесть и пикантность, а также выглядит очень эффектно.
Ингредиенты:
Основа:
- хлебцы ржаные или пшеничные — 200–250 г
- сливочное масло (размягчённое) — 100 г
Начинка:
- сельдь слабосолёная (филе, без костей) — 300–400 г
- яйцо варёное — 2–3 шт.
- яблоко кисло-сладкое (например, «Гренни Смит») — 1–2 шт.
- лук репчатый красный — 1 шт.
- сметана или майонез — 200–250 г
- лимонный сок — 1–2 ст. л.
- горчица — 1 ч. л. (по желанию)
- укроп или петрушка для украшения
Приготовление:
- Для начала измельчите хлебцы в крошку и смешайте с размягчённым сливочным маслом.
- Выложите массу в форму для торта (можно использовать разъёмную форму), утрамбуйте и поставьте в холодильник на 20–30 минут, чтобы основа затвердела.
- Тем временем нарежьте сельдь мелкими кубиками, яйца, очищенное яблоко и красный лук также порежьте кубиками.
- Смешайте сметану или майонез с лимонным соком и горчицей (по желанию).
- Когда основа застыла, выложите в форму слоями: сначала часть сельди, затем яйца с луком, яблоки и снова сельдь.
- Каждый слой промазывайте соусом.
- После того как все слои собраны, украсьте торт зеленью и дольками яйца.
- Поставьте в холодильник на 2–3 часа, лучше оставить на ночь, чтобы торт пропитался.
- Нарежьте торт, как пирог, и подавайте самостоятельно или с картофелем.
Варианты: Можно добавить варёную или маринованную свёклу для сладости. Вместо хлебцев использовать картофельное пюре или блины. Этот торт идеально сочетается с ледяной водкой или финским пивом. Hyvää ruokahalua! Приятного аппетита!
