Это простой и доступный способ поддержать здоровье, улучшить пищеварение и сохранить красоту естественным образом. Натуральная ферментация делает овощи богатыми пробиотиками и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- свёкла — 2–3 шт. средних
- укроп — по вкусу
- петрушка — по вкусу
- чеснок — 2–3 зубчика
- перец горошком — по вкусу
- лавровый лист — 2–3 шт.
- вода — 1 л
- соль крупная — 50–70 г
Приготовление:
- Капусту нашинкуйте или порежьте покрупнее, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке (или нарежьте ломтиками).
- Зелень мелко нарежьте, чеснок слегка раздавите ножом.
- Все овощи тщательно перемешайте в большой ёмкости, слегка приминая руками, чтобы они пустили сок.
- Отдельно приготовьте рассол: соль разведите в воде и хорошо размешайте до полного растворения.
- Выложите овощи в стеклянную или керамическую ёмкость, добавьте перец горошком и лавровый лист.
- Залейте овощи рассолом так, чтобы жидкость полностью их покрывала.
- Сверху накройте тарелкой и установите небольшой груз. Оставьте при комнатной температуре на 6–7 дней.
- По окончании ферментации уберите овощи в холодильник для хранения.
Ферментированные овощи укрепляют иммунитет, улучшают микрофлору кишечника и насыщают организм витаминами. Блюдо не требует термической обработки, сохраняет максимум пользы и подходит для ежедневного рациона.
Приятного аппетита!
