Ароматное блюдо с хрустящей корочкой и сочной начинкой, идеально подходящее для уютного осеннего ужина или праздничного стола. Айва и яблоки придают утке лёгкую кислинку, делая её вкус особенно ярким и запоминающимся.
Ингредиенты:
- Утка целая — 1 шт. (примерно 2–2,5 кг)
- Яблоки кислых сортов — 3 шт.
- Айва — 2 шт.
- Мёд — 2 ст. л.
- Горчица зернистая — 1 ст. л.
- Розмарин свежий — 2 веточки
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Утку промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Натереть солью, перцем и измельчённым чесноком.
- Яблоки и айву нарезать крупными дольками, удалить сердцевину. Часть фруктов и одну веточку розмарина положить внутрь утки, оставшиеся выложить вокруг.
- Смешать мёд с горчицей и смазать этой смесью кожу утки.
- Выложить птицу в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180°С около 2 часов.
- Снять фольгу, полить утку выделившимся соком и запекать ещё 30–40 минут до румяной корочки.
Утка получается невероятно ароматной, с сочным мясом и карамелизированной кожицей. Айва добавляет фруктовую свежесть и лёгкую терпкость, подчёркивая вкус птицы. Это блюдо украсит любой осенний вечер.
Приятного аппетита!
