Этот ароматный суп с насыщенным вкусом тыквы и нежной текстурой пюре станет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Добавление карри, имбиря и кокосового молока придает ему необычный восточный вкус, который прекрасно сочетается с хрустящими гренками.
Ингредиенты:
- тыква — 500 г
- кокосовое молоко — 400 мл
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- карри — 1 ч. л.
- имбирь свежий — 1 см кусочек
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — 2 ст. л.
- бульон (овощной или куриный) — 500 мл
- гренки — для подачи
Приготовление:
- Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками.
- Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
- Добавить к луку тертый имбирь, карри и тушить еще 1-2 минуты, чтобы раскрылись ароматы специй.
- Затем добавить тыкву, влить бульон и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить, пока тыква не станет мягкой (примерно 20-25 минут).
- После этого суп нужно измельчить блендером до состояния пюре, добавить кокосовое молоко, посолить и поперчить по вкусу.
- Еще раз довести до кипения и выключить огонь.
- Подавать суп с хрустящими гренками.
Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно насыщает, согревает и удивляет яркими вкусами благодаря специям и кокосовому молоку. Приятного аппетита!
