Ароматный и острый тайский суп, который сочетает в себе кисло-сладкие, острые и сливочные ноты. Курица и кокосовое молоко делают его сытным, а лимонная трава и галанга придают характерный восточный вкус. Это блюдо идеально подходит для любителей ярких, насыщенных вкусов и экзотических ароматов.
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г
- кокосовое молоко — 400 мл
- куриный бульон — 500 мл
- лимонная трава — 2 стебля
- галанга — 3-4 ломтика
- паста чили — 1 ст. л.
- помидоры — 2 шт.
- паприка — 1 шт.
- свежий кориандр — 1/2 пучка
- сок лайма — 2 ст. л.
- рыбный соус — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- шампиньоны — 100 г
- сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
- Курицу нарежьте тонкими полосками.
- В кастрюле доведите куриный бульон до кипения и добавьте куриное филе.
- Варите 5-7 минут, до готовности мяса.
- Добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, пасту чили, галангу и лимонную траву.
- Варите на среднем огне около 10 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
- Пока суп варится, нарежьте помидоры и паприку, а шампиньоны — тонкими ломтиками.
- Добавьте все овощи в суп, варите ещё 5 минут.
- Затем добавьте сахар, рыбный соус, соль и перец по вкусу.
- Добавьте сок лайма и свежий кориандр.
- Попробуйте на вкус, чтобы регулировать баланс кисло-сладких и острых нот.
Том Ям готов! Подавайте горячим, украсив свежими листьями кориандра. Том Ям с курицей и кокосовым молоком — это не только вкусно, но и полезно. Кокосовое молоко придает супу кремовую текстуру, а специи и травы делают его насыщенным и ароматным. Это блюдо поможет согреться в холодное время года или добавить остроты в любое меню. Приятного аппетита!
