Холодный суп из томатов и арбуза с базиликом и оливковым маслом — это лёгкое и освежающее блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Сладость арбуза, кислинка томатов и аромат свежих трав создают тонкий, сбалансированный вкус.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые — 500 г
- Арбуз без косточек — 400 г
- Огурец — 1 шт.
- Перец болгарский красный — 1 шт.
- Лук красный — ½ шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик свежий — 1 пучок
- Уксус винный белый — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Вода холодная — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте овощи и арбуз.
Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусками вместе с арбузом, огурцом, перцем и луком. - Смешайте ингредиенты.
В блендер выложите овощи, арбуз, измельчённый чеснок, листья базилика, уксус, соль и перец. Измельчите до однородной массы. - Добавьте масло и воду.
Влейте оливковое масло и холодную воду, снова хорошо взбейте. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус. - Охладите.
Уберите суп в холодильник минимум на 1 час перед подачей.
Этот суп не только освежает, но и утоляет жажду, оставаясь при этом лёгким. Он отлично подойдёт как первое блюдо летнего обеда или как необычная закуска на пикнике.
Приятного аппетита!
