Суп из жареных помидоров со сливками — это утончённое и насыщенное блюдо, которое сочетает в себе глубину вкуса жареных томатов, лёгкую сладость и кремовую текстуру, придаваемую сливками. Этот суп подходит для уютного ужина и точно понравится любителям томатных супов.
Ингредиенты:
- помидоры — 800 г
- лук репчатый — 1 шт
- чеснок — 3 зубчика
- сливки 20% — 200 мл
- масло сливочное — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- овощной бульон — 1,2 л
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- сахар — 1 ч. л.
- сухие травы (тимьян или орегано) — 1 ч. л.
- свежий базилик — 2-3 веточки для украшения
- сметана — по желанию, для подачи
Приготовление:
- Начните с того, что разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте помидоры, разрезанные на крупные дольки, до золотистого цвета. Это придаст супу насыщенный, слегка карамелизированный вкус.
- Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте на сливочном масле до мягкости и прозрачности.
- Затем добавьте обжаренные помидоры, лук и чеснок в кастрюлю с овощным бульоном.
- Всыпьте сахар, добавьте сухие травы, соль и перец.
- Варите на среднем огне 15-20 минут.
- Когда суп готов, с помощью блендера превратите его в кремовую массу.
- В конце добавьте сливки, снова доведите до кипения, но не давайте супу закипеть, чтобы сливки не свернулись.
- Перед подачей украсьте суп свежим базиликом и добавьте ложку сметаны для дополнительной мягкости.
Суп из жареных помидоров со сливками получается особенно кремовым и ароматным благодаря добавлению сливок и жареных томатов. Он имеет более богатую текстуру и идеально сочетает в себе сладость помидоров и мягкость сливок. Приятного аппетита!
