Это сытное и ароматное блюдо приятно удивит даже тех, кто не является поклонником субпродуктов. Нежное говяжье сердце, замаринованное в острой аджике, становится мягким и сочным после обжарки на гриле. Пикантный вкус и аппетитный аромат делают его отличным выбором для летнего ужина на свежем воздухе.
Ингредиенты:
- говяжье сердце — 1 шт.
- аджика — 3 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- уксус 6% — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- свежая петрушка — по вкусу
Приготовление:
- Хорошо промойте говяжье сердце, удалите сосуды. Нарежьте продолговатыми пластинами толщиной около 1 см.
- В глубокой миске смешайте аджику, измельчённый чеснок, масло, уксус, соль и перец.
- Положите куски сердца в маринад и оставьте минимум на 2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль.
- Обжаривайте маринованные куски по 3–4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Не пересушите!
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Блюдо отличается насыщенным вкусом и необычной текстурой, быстро готовится и отлично подойдёт как для ужина, так и для пикника. Маринад на основе аджики придаёт сердцу сочность и остроту.
Приятного аппетита!
