Ишли кюфта — это традиционное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой сочные мясные котлеты с начинкой из сливочного масла и зелени. Блюдо отличается нежным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления.
Ингредиенты:
- фарш (говядина или баранина) — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- рис — 50 г
- сливочное масло — 100 г
- зелень (кинза, укроп, петрушка) — небольшой пучок
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- мука — для панировки
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Рис отварите до полуготовности и остудите.
- Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
- Добавьте отваренный рис, посолите и поперчите.
- Тщательно перемешайте до однородности.
- Для начинки смешайте мягкое сливочное масло с мелко нарезанной зеленью.
- Сформируйте из фарша небольшие лепешки.
- В центр каждой положите чайную ложку начинки из масла и зелени.
- Аккуратно заверните края, чтобы начинка оказалась внутри, и сформируйте овальные котлеты.
- Обваляйте котлеты в муке.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые ишли кюфта можно подавать с гарниром из овощей или свежей зеленью. Ишли кюфта — это сочное, ароматное и сытное блюдо, которое порадует своим вкусом и простотой приготовления. Оно идеально подходит для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
