Неожиданное, но удивительно гармоничное сочетание сочного мяса и кисло-сладкой вишни в слоёном тесте. Этот пирог с грузинскими и восточноевропейскими нотками подойдёт как для праздничного угощения, так и для уютного ужина в кругу близких.
Ингредиенты:
- Филе утки или говядины — 400 г
- Вишня без косточек — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло сливочное — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Тесто слоёное — 500 г
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Приготовление:
- Обжарьте мясо.
Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. - Добавьте лук и чеснок.
Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к мясу и продолжайте жарить до мягкости. - Подготовьте вишню.
Вишню слегка прогрейте на сковороде с кусочком сливочного масла, добавьте сахар и уксус — кисло-сладкий вкус должен раскрыться. - Соберите начинку.
Смешайте мясо с вишней, посолите и поперчите по вкусу. - Сформируйте пирог.
Раскатайте слоёное тесто. Выложите начинку на одну половину пласта, накройте второй и защипайте края. - Подготовьте к выпечке.
Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом. - Выпекайте.
Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут, до золотистой корочки.
Пирог с мясом и вишней — это сочетание хрустящей корочки, сочной начинки и неожиданной яркости вкуса. Идеальное блюдо, чтобы удивить гостей или порадовать себя чем-то особенным.
Приятного аппетита!
