Это классический итальянский салат, в котором сочные помидоры встречаются с поджаренным хлебом, ароматным базиликом и нежной заправкой. Хлеб впитывает томатный сок и становится мягким внутри, сохраняя аппетитную хрустящую корочку. Простое, свежее и очень ароматное блюдо для обеда или легкого ужина.
Ингредиенты:
- Помидоры — 600 г
- Чиабатта или другой белый хлеб — 250 г
- Красный лук — 1 маленькая шт. или 0,5 большой шт.
- Свежий базилик — небольшой пучок
- Чеснок — 2–3 зубчика
Приготовление:
- Помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками. Хлеб нарезать кубиками или порвать руками на небольшие кусочки. Подсушить его на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки, после чего слегка натереть чесноком.
- Красный лук нарезать тонкими полукольцами, базилик крупно порвать руками. Соединить помидоры, лук, базилик и поджаренный хлеб, аккуратно перемешать и дать салату немного постоять, чтобы хлеб впитал ароматный томатный сок.
Панцанела получается сочной, свежей и очень ароматной, а хрустящий хлеб делает ее более сытной и добавляет приятный контраст текстур. Это прекрасный пример того, как из самых простых продуктов можно приготовить яркое и выразительное блюдо.
Приятного аппетита!
