Нежные, воздушные и румяные панкейки готовятся быстро и из самых доступных продуктов. Благодаря взбитым белкам они получаются особенно пышными и мягкими внутри. Идеальный вариант для завтрака или уютного перекуса.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт. (белки отделить от желтков)
- Соль — щепотка
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Ваниль — по вкусу
- Молоко — 1 стакан (200 мл)
- Мука — 1 стакан (200–220 г)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Масло растительное или сливочное — 2 ст. л.
Приготовление:
- Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Желтки растереть с сахаром и ванилью, влить молоко и перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, тщательно размешать до однородности. Влить масло и снова перемешать.
- Аккуратно ввести взбитые белки в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
- Выкладывать тесто небольшими порциями на разогретую сухую или слегка смазанную сковороду. Жарить на среднем огне до появления пузырьков на поверхности, затем перевернуть и довести до румяности с другой стороны.
Панкейки получаются мягкими, пышными и нежными. Подавайте с ягодами, мёдом, сиропом или любимым вареньем.
Приятного аппетита!
