Этот торт сочетает в себе нежный бисквит с ярким лимонным вкусом и насыщенный лимонный курд, который придает десерту приятную кислинку и кремовую текстуру. Идеальное угощение для любителей цитрусовых десертов.
Ингредиенты:
для бисквита:
- мука — 200 г
- сахар — 200 г
- сливочное масло — 150 г
- яйца — 3 шт.
- лимон- 1 шт. (цедра и сок)
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- соль — щепотка
для лимонного курда:
- лимонный сок — 100 мл
- сахар — 100 г
- яйца — 2 шт.
- сливочное масло — 100 г
- лимонная цедра — 1 ч. л.
для украшения:
- сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Приготовьте бисквит: смешайте размягченное сливочное масло с сахаром до пышности.
- Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого.
- Всыпьте муку, разрыхлитель, соль, добавьте цедру и сок лимона.
- Перемешайте до однородности.
- Выложите тесто в форму и выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета.
- Проверьте готовность зубочисткой.
- Остудите торт в форме 10 минут, затем переложите на решетку.
- Приготовьте лимонный курд: в кастрюле смешайте лимонный сок, сахар, яйца и цедру.
- Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости. Охладите.
- Разрежьте остывший бисквит на два коржа.
- На нижний корж выложите лимонный курд, равномерно распределите.
- Накройте вторым коржом.
- Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Торт получается нежным, с ярким лимонным вкусом и кремовой текстурой курда. Он идеально подходит для чаепития и праздничного стола. Приятного аппетита!
