Лёгкое и ароматное блюдо, в котором нежные ленты цукини заменяют традиционную пасту, а сладковатые запечённые томаты и чеснок превращаются в насыщенный соус. Посыпка из пармезана завершает вкус и добавляет изысканности.
Ингредиенты:
- цукини — 2 шт.
- томаты — 400 г
- чеснок — 3 зубчика
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- пармезан — 30 г
Приготовление:
- Томаты вымыть и разрезать на половинки, чеснок очистить. Выложить их на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запечь в духовке при 200 °C около 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
- Запечённые томаты и чеснок измельчить блендером в однородный соус, при желании добавить немного перца.
- Цукини нарезать тонкими лентами с помощью овощечистки или спиралайзера.
- На сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить лапшу из цукини, прогреть 1–2 минуты, затем влить томатный соус и аккуратно перемешать.
- Прогревать ещё 2 минуты, не допуская разваривания цукини.
- Разложить по тарелкам и посыпать тёртым пармезаном.
Лапша из цукини с томатным соусом — это лёгкое, полезное и ароматное блюдо, которое понравится тем, кто ценит свежие овощи и здоровое питание. Насыщенный вкус запечённых томатов гармонично сочетается с нежной текстурой цукини, а пармезан добавляет пикантности.
Приятного аппетита!
