Это освежающее летнее блюдо объединяет сочный холодный арбуз, тёплый сыр халуми с хрустящей корочкой и лёгкий, воздушный кускус. Гармония вкусов подчёркивается пикантной заправкой с восточными нотками зиры, а руккола и оливки добавляют зелени и солоноватый акцент.
Ингредиенты:
- кускус — 150 г
- овощной бульон — 250 мл
- арбуз — 200 г
- сыр халуми — 150 г
- руккола — 50 г
- оливки без косточек — 50 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- зира молотая — 0,5 ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Кускус залейте горячим овощным бульоном, накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут до полного впитывания жидкости. Затем аккуратно взрыхлите вилкой.
- Арбуз нарежьте крупными кубиками и уберите в холодильник.
- Халуми нарежьте пластинами и обжарьте на сухой сковороде-гриль до румяной корочки с обеих сторон.
- Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, зиру, немного соли и перца.
- В глубокой миске соедините кускус, холодный арбуз, рукколу и оливки. Аккуратно перемешайте.
- Сверху выложите горячий халуми и полейте всё заправкой.
Летнее, лёгкое и необычное, это блюдо играет на контрасте текстур и температур: мягкий кускус, прохладный арбуз и тёплый, хрустящий халуми создают гармонию вкусов и впечатлений.
Приятного аппетита!
