Котлета по-киевски — классическое блюдо украинской кухни, которое давно завоевало сердца гурманов по всему миру. Сочное куриное филе с ароматной сливочной начинкой в хрустящей золотистой панировке идеально подойдёт как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень укропа — 2 ст. л.
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 150 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Начинка:
Размягчённое сливочное масло смешайте с измельчённым чесноком и мелко нарезанным укропом. Добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте из массы продолговатые палочки и уберите их в морозильник до полного застывания. - Подготовка филе:
В каждом курином филе сделайте надрез, чтобы получился «кармашек». Аккуратно отбейте мясо, стараясь не повредить его целостность. - Формирование котлет:
Вложите внутрь кусочек замороженного масла с зеленью. Заверните филе, плотно закрыв начинку, придавая форму котлеты. - Панировка:
Обваляйте котлеты сначала в муке, затем — во взбитом яйце и после — в панировочных сухарях. Для более хрустящей корочки повторите панировку дважды. - Жарка и запекание:
Обжарьте котлеты на сильном огне до появления румяной корки, затем выложите на противень и доведите до готовности в разогретой до 180 °C духовке (около 10–15 минут).
Преимущества блюда:
Котлета по-киевски славится своим насыщенным вкусом, хрустящей корочкой и нежной сливочной начинкой. Она отлично сочетается с картофельным пюре, овощами, рисом и любыми другими гарнирами, неизменно вызывая восхищение у гостей.
Приятного аппетита!
