Этот легкий и изысканный салат сочетает в себе сладость свеклы, нежный вкус козьего сыра и хрустящие грецкие орехи, а бальзамический уксус придает блюду яркую кислинку. Подается с рукколой и каплей оливкового масла — идеальный вариант для здорового и вкусного перекуса или закуски.
Ингредиенты:
- свекла — 2 шт.
- бальзамический уксус — 2 ст. л.
- козий сыр — 100 г
- грецкие орехи — 30 г
- руккола — 1 пучок
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Свеклу отварить или запечь до мягкости, затем остудить и нарезать тонкими круглыми ломтиками.
- Выложить их на плоскую тарелку, придавая форму веера.
- Полить свеклу бальзамическим уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
- Сверху посыпать крошками козьего сыра и рублеными грецкими орехами.
- Добавить несколько листиков рукколы для свежести.
- Перед подачей полить блюдо оливковым маслом.
Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Свекла богата витаминами и микроэлементами, козий сыр придает нежный вкус, а орехи и руккола добавляют хрустящий и свежий акцент. Подача в виде карпаччо делает блюдо элегантным и стильным. Приятного аппетита!
