Этот нежный закусочный торт станет настоящим украшением праздничного стола. Сочные кабачковые коржи, сливочный крем с ароматным укропом и слабосолёная форель создают гармоничное сочетание вкусов, которое понравится даже самым взыскательным гурманам.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 кг;
- яйца — 4 шт.;
- мука — 150 г;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки;
- сливочный сыр — 500 г;
- сметана — 150 г;
- укроп — 50 г;
- слабосолёная форель — 300 г;
- зелёный лук — 100 г.
Приготовление:
- Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 5–10 минут, чтобы они пустили сок. Затем тщательно отожмите массу руками или через марлю.
- Добавьте яйца, муку, чёрный молотый перец и при необходимости ещё немного соли. Перемешайте до однородности.
- На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте тонкие кабачковые коржи с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне под крышкой. Полностью остудите.
- Для крема смешайте сливочный сыр, сметану и мелко нарезанный укроп.
- Форель нарежьте тонкими ломтиками.
- Соберите торт, чередуя кабачковые коржи, тонкий слой крема и ломтики форели.
- Верх смажьте оставшимся кремом и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.
- Уберите торт в холодильник на 6–8 часов, чтобы он хорошо пропитался и стал более плотным.
Кабачковый торт получается невероятно нежным, сочным и очень нарядным. Он отлично подходит для праздничного застолья, прекрасно держит форму и становится ещё вкуснее после охлаждения.
Приятного аппетита!
