Знаменитый вьетнамский суп с рисовой лапшой, нежным мясом и свежей зеленью.
Ароматизированный пряностями — корицей, гвоздикой, анисом и имбирем, он отличается лёгким, насыщенным вкусом бульона и гармоничным сочетанием свежих трав.
Ингредиенты
- рисовая лапша — 200 г
- говядина или курица — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- имбирь свежий — кусочек 3 см
- чеснок — 2 зубчика
- звёздочка аниса — 1 шт.
- корица (палочка) — 1 шт.
- гвоздика — 2 шт.
- соль — по вкусу
- сахар — 1 ч. л.
- соевый соус — 2 ст. л.
- зелень свежая (кинза, базилик, мята) — по вкусу
- лимон или лайм — для подачи
- перец чили свежий — по вкусу
Приготовление
- Мясо нарезать тонкими ломтиками.
- Лук и имбирь слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата.
- Переложить их в кастрюлю с водой, добавить специи и довести до кипения.
- Варить бульон на медленном огне 30–40 минут, затем процедить.
- Рисовую лапшу отварить до готовности и разложить по тарелкам.
- Сверху выложить мясо и залить горячим бульоном.
- Добавить нарезанную зелень, дольку лимона и по желанию — свежий чили.
Фо — лёгкий и ароматный суп, который насыщает и согревает. Сочетание пряностей, свежей зелени и мягкого мяса создаёт неповторимый вкус, характерный для вьетнамской кухни.
Приятного аппетита!
