Зима и дождь за окном создают идеальный повод остаться дома и приготовить согревающее, ароматное блюдо. Бренд Primor предлагает насыщенный и уютный зимний рецепт: жареную томатную поленту, приготовленную на натуральном томатном соке, в сочетании с классическим овощным рататуем. Это блюдо объединяет мягкую текстуру поленты и богатый вкус средиземноморского овощного рагу, создавая полноценный домашний ужин для холодного вечера.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для поленты
- 140 г крупной кукурузной муки
- 500 мл томатного сока Primor
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 4-5 свежих листьев заатара
- соль по вкусу
Для рататуя
- 0.5 баклажана, нарезанного кубиками
- 1 красная луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
- 500 мл томатного сока Primor
- 2 очищенных помидора, нарезанных кубиками
- 0.5 красного сладкого перца, нарезанного кубиками
- немного листьев заатара
- 8 маслин, нарезанных
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Для подачи
- тертый пармезан или свежие листья заатара
Приготовление
- В небольшой кастрюле доведите томатный сок до кипения, добавьте соль, чеснок и листья заатара. Готовьте на слабом огне около 2 минут. Всыпьте кукурузную муку и тщательно перемешивайте силиконовой лопаткой до получения однородной массы. Продолжайте готовить еще около 2 минут.
- Снимите поленту с огня и разложите по 4 индивидуальным формам или в одну форму для кекса. Разровняйте поверхность, остудите и уберите в холодильник примерно на 3 часа до полного застывания.
- После охлаждения извлеките поленту из форм. Если использовалась большая форма, разрежьте ее на 4 части. Обжарьте поленту на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон.
- Для рататуя разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло и обжарьте баклажан до румяной корочки. Добавьте лук и чеснок и готовьте около 2 минут. Влейте томатный сок, доведите до кипения и варите примерно 4 минуты.
Добавьте помидоры, сладкий перец, маслины, заатар, соль и перец. Готовьте еще около 3 минут на сильном огне, затем снимите с плиты и дайте блюду немного остыть.
Подача
Выложите жареную поленту на тарелку, сверху добавьте 2 щедрые ложки овощного рататуя. Украсьте тертым пармезаном или свежими листьями заатара. Блюдо идеально подходит для зимнего ужина и дарит ощущение тепла, уюта и насыщенного вкуса.
