Простая и быстрая запеканка, которую можно приготовить прямо на сковороде. Нежная текстура яиц и сыра отлично сочетается со свежим шпинатом и сладким перцем, а зелёный лук добавляет лёгкую пикантность. Блюдо получается сытным, ароматным и прекрасно подходит для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты:
- шпинат нарезанный — 2 стакана
- яйца крупные — 2 шт.
- йогурт — 2 ст. л.
- зелёный лук — 1 стебель
- перец красный капия нарезанный — 1–2 ст. л.
- сыр свежий тёртый типа кашара — ½ стакана
- мука — 1 стакан
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- оливковое масло — для смазывания сковороды
Приготовление:
- В глубокой миске взбить яйца с йогуртом до однородности.
- Добавить нарезанный шпинат, мелко нарезанный зелёный лук и красный перец. Перемешать.
- Всыпать муку, добавить тёртый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
- Тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто.
- Сковороду слегка смазать оливковым маслом и разогреть на среднем огне.
- Выложить подготовленную массу, равномерно распределить и накрыть крышкой.
- Готовить на небольшом огне около 10–12 минут, пока нижняя часть не подрумянится.
- Затем аккуратно перевернуть запеканку и готовить ещё несколько минут до полной готовности.
Такая запеканка получается мягкой, сочной и очень ароматной. Она сочетает полезные овощи, нежный сыр и питательные яйца, поэтому отлично насыщает и при этом остаётся лёгкой. Блюдо удобно готовить, когда нужно быстро приготовить вкусный домашний обед или завтрак.
Приятного аппетита!
