Простая, ароматная и очень аппетитная закуска с румяной золотистой корочкой, нежной серединкой и насыщенным чесночно-укропным вкусом. Баклажаны вкусны как в теплом, так и в охлажденном виде, а после небольшого настаивания становятся еще ароматнее.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.
- чеснок — 3–4 зубчика
- свежий укроп — 1 небольшой пучок
- растительное масло — для обжаривания
- оливковое или растительное масло — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте баклажаны.
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 7–10 мм. Посыпьте солью и оставьте на 15–20 минут. Затем промойте холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. - Приготовьте заправку.
Мелко нарежьте укроп, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Соедините их, добавьте щепотку соли и 1 ч. л. оливкового или растительного масла. Перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы зелень и чеснок раскрыли свой аромат. - Обжарьте баклажаны.
Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Выложите кружочки баклажанов в один слой и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотистой корочкой. При желании слегка поперчите. - Добавьте заправку.
Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Затем выложите теплые кружочки на тарелку и равномерно распределите сверху чесночно-укропную смесь. - Дайте настояться.
Подавать закуску можно сразу, но еще вкуснее она становится после охлаждения. Поставьте баклажаны в холодильник на 20–30 минут — за это время они успеют пропитаться ароматной заправкой.
Эта закуска готовится из самых простых продуктов, но получается насыщенной, ароматной и очень аппетитной. Она отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню.
Приятного аппетита!
