Этот способ приготовления превращает обычную пекинскую капусту в насыщенное по вкусу блюдо с азиатскими нотами. Лёгкая карамелизация, ароматный соус и сочная текстура делают его отличным гарниром или самостоятельным вариантом для ужина.
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 1 средний кочан
- растительное масло — 2 ст. л.
- соевый соус — 3 ст. л.
- рисовый уксус или сок лимона — 1 ст. л.
- мёд или коричневый сахар — 1 ч. л.
- чеснок — 2 зубчика
- имбирь (свежий) — 1 ч. л.
- кунжутное масло — 1 ч. л.
- семена кунжута — по вкусу
- зелёный лук — по вкусу
Приготовление:
- Разрежьте кочан пекинской капусты вдоль на 4–6 частей, стараясь сохранить кочерыжку, чтобы листья не распадались. Промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с растительным маслом на огне выше среднего и выложите капусту срезом вниз. Обжаривайте 3–4 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте ещё около 2 минут.
- В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус, мёд, измельчённый чеснок, натёртый имбирь и кунжутное масло. Влейте соус в сковороду, убавьте огонь и поливайте капусту 1–2 минуты, пока соус слегка не загустеет и не покроет листья глазурью.
- Выложите капусту на тарелку, полейте оставшимся соусом, посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.
Блюдо получается сочным, ароматным, с насыщенным вкусом умами и приятной текстурой — мягкой снаружи и слегка хрустящей внутри.
Приятного аппетита!
