Гречаники — это сытные и ароматные котлеты из гречки с овощами. Они получаются мягкими внутри, с аппетитной румяной корочкой, а нежный сметанно-чесночный соус прекрасно дополняет их вкус.
Ингредиенты
Для гречаников:
- гречка — 1 стакан (200 г)
- вода — 500 мл
- яйца — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- соль — ½ ч. л. (или по вкусу)
- черный молотый перец — ⅕ ч. л.
- панировочные сухари — по необходимости
Для соуса:
- сметана — 5 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- укроп — несколько веточек
- соль — по вкусу
Приготовление
- Гречку тщательно промойте, залейте водой и отварите до готовности. Затем полностью остудите.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
- Соедините остывшую гречку с обжаренными овощами. Добавьте яйца, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до однородности. При желании гречку можно слегка измельчить блендером — так масса станет более пластичной.
- Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой румяной корочки.
- Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и солью по вкусу.
- Подавайте гречаники горячими вместе со сметанно-чесночным соусом.
Гречаники — вкусное, питательное и доступное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина. Благодаря сочетанию гречки, овощей и нежного соуса они получаются сочными, ароматными и очень аппетитными.
Приятного аппетита!
