Это вкусное и сытное блюдо из запечённых овощей с золотистой корочкой сыра и сливочного соуса. Оно идеально подходит для вегетарианцев и является отличным гарниром к основным блюдам. Овощи в сочетании с соусом и сыром создают гармонию вкусов, а запеканка обладает аппетитным видом и нежной текстурой.
Ингредиенты:
- картофель — 500 г
- морковь — 2 шт.
- брокколи — 200 г
- цветная капуста — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- сливки 20% — 200 мл
- сыр твердый — 100 г
- масло сливочное — 30 г
- мука — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
- Для начала очистить и нарезать картофель и морковь.
- Картофель можно нарезать кружочками, а морковь — полукольцами.
- Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить муку и готовить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Постепенно влить сливки, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
- Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
- Довести до загустения, снимая с огня.
- Отварить картофель и морковь в подсоленной воде до полуготовности, а брокколи и цветную капусту — буквально 3-4 минуты.
- В форму для запеканки выложить слоями картофель, морковь, брокколи и цветную капусту.
- Залить овощи сливочным соусом, посыпать тёртым сыром. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Гратен овощной — это идеальное сочетание нежных запечённых овощей и ароматного сливочного соуса с сыром. Блюдо не только вкусное, но и полезное, поскольку в нём присутствуют витамины и минералы, необходимые для организма. Оно отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Приятного аппетита!
