Эларджи — традиционное грузинское блюдо, представляющее собой кукурузную кашу с сыром, напоминающую мамалыгу. Это сытное и вкусное блюдо идеально подходит для обеда или ужина, а сочетание кукурузной муки и сыра придает ему неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- кукурузная мука — 2 стакана
- вода — 6 стаканов
- сулугуни (или имеретинский сыр) — 300–400 г
- сливочное масло — 50 г
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Для начала натереть сыр на крупной терке или разомните вилкой.
- В кастрюлю влить воду, довести до кипения, посолить.
- Постепенно всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.
- Уменьшить огонь и варить кашу 15–20 минут, пока она не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Когда каша почти готова, добавить сыр и тщательно перемешать, чтобы он расплавился. В конце добавить сливочное масло для мягкости.
Эларджи — это сытное и вкусное блюдо с насыщенным вкусом, который достигается благодаря сырной начинке и кукурузной муке. Оно идеально подходит как основное блюдо, особенно в сочетании с мясом или овощами. Приятного аппетита!
