Это традиционное греческое лакомство сочетает в себе нежный заварной крем и хрустящее слоёное тесто. Пирог подаётся тёплым, щедро посыпанным сахарной пудрой и корицей. Лёгкая текстура и сладкий вкус делают бугатсу идеальным десертом для уютного семейного чаепития или неспешного завтрака.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл
- сахар — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- желтки — 2 шт.
- манка — 60 г
- сливочное масло — 40 г
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- листы фило — 6–8 шт.
- растопленное сливочное масло — 100 г
- сахарная пудра — для посыпки
- корица молотая — по вкусу
Приготовление:
- В небольшой кастрюле довести до кипения молоко с половиной сахара.
- В миске взбить яйцо, желтки и оставшийся сахар до пышности, затем добавить манку и хорошо перемешать.
- Постепенно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, затем вернуть всё в кастрюлю и варить на слабом огне до загустения, не прекращая мешать.
- Когда крем загустеет, снять с огня, добавить сливочное масло и ваниль, перемешать до однородности и остудить.
- Смазать форму сливочным маслом. Выложить 3–4 листа фило, каждый смазывая маслом.
- Выложить крем, распределить равномерно. Накрыть оставшимися листами фило, также промазывая маслом. Подогнуть края внутрь формы.
- Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке около 30–35 минут до золотистой корочки.
- Дать немного остыть, посыпать пудрой и корицей.
Бугатса ме крема — это сочетание хруста фило и бархатного крема, нежность и сладость в каждом кусочке. Блюдо легко готовится, но выглядит празднично и элегантно.
Приятного аппетита!
