Это легендарный французский десерт с тонкими блинчиками, пропитанными горячей цитрусовой карамелью. Здесь всё решает соус: сливочное масло, сахар, апельсиновая цедра и сок превращаются в ароматную глазурь, в которой блины буквально купаются. В результате получается нежно, ярко и очень эффектно — настоящий десерт-праздник.
Ингредиенты:
- молоко тёплое — 1 л
- мука — 300 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 60 г
- растительное масло — 30 г
- соль — ¼ ч. л.
- сода — щепотка
Для соуса:
- сливочное масло — 80 г
- сахар — 80–100 г
- цедра апельсина — с 1 шт.
- апельсиновый сок — 150 мл
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и солью, влейте тёплое молоко, добавьте растительное масло и перемешайте венчиком.
- Постепенно всыпайте муку, добиваясь гладкого теста без комочков, затем добавьте щепотку соды. Тесто должно получиться достаточно жидким.
- Испеките тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде и отложите их в сторону.
- Для соуса в широкой сковороде растопите сливочное масло, всыпьте сахар и прогрейте до легкой карамелизации.
- Добавьте апельсиновую цедру и сок, прогрейте пару минут до ароматной, слегка густой консистенции.
- Выложите блинчики в соус, сложив их треугольниками или рулетами, аккуратно прогрейте с двух сторон, чтобы они пропитались карамелью.
- Подавайте сразу, полив сверху оставшимся соусом.
Блинчики покоряют балансом сладости и цитрусовой свежести: они становятся невероятно нежными, а апельсиновая карамель придаёт яркий, праздничный характер.
Приятного аппетита!
