Это лёгкий, свежий и сытный салат, который насыщает белком и отлично подходит для ужина или приготовления заранее на пару дней. Благодаря овощам и ароматной заправке он получается ярким и сочным.
Ингредиенты:
- нутовые макароны (ротини) — 227 г
- оливковое масло — 1/4 стакана
- лимонный сок — 3 ст. л.
- заатар — 2 ч. л. + немного для подачи
- тимьян свежий измельчённый — 1 ч. л. + немного для подачи
- тмин молотый — 1/2 ч. л.
- чесночный порошок — 1/2 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- перец молотый — 1/2 ч. л. + немного для подачи
- огурец свежий — 1 шт.
- помидоры черри — 1 кг
- нут консервированный несолёный — 1 банка
- жареный красный перец — 1 банка (340 г)
- лук красный — 1 шт.
- моцарелла мини-шарики — 227 г
Приготовление:
- Вскипятите воду и отварите нутовые макароны до мягкости, но так, чтобы они сохраняли форму. Слейте воду и промойте пасту холодной водой, затем дайте ей остыть при комнатной температуре.
- В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, заатар, тимьян, тмин, чесночный порошок, соль и перец — это будет заправка.
- Огурец нарежьте небольшими кусочками, помидоры черри разрежьте пополам, нут промойте, красный перец нарежьте, лук тонко нашинкуйте, моцареллу слегка обсушите.
- Соедините все ингредиенты с пастой, добавьте заправку и хорошо перемешайте.
- Перед подачей посыпьте щепоткой заатара, тимьяна и перца.
Салат богат белком и клетчаткой благодаря нуту и нутовой пасте, надолго насыщает, остаётся свежим в холодильнике и подходит как для ужина, так и в качестве комфортного перекуса на следующий день. Свежие овощи придают ему сочность и лёгкость.
Приятного аппетита!
