Необычная летняя закуска, в которой сладость арбуза гармонично сочетается с нежной моцареллой, хрустящими фисташками и свежим базиликом. Лёгкая карамелизация на гриле делает вкус арбуза более насыщенным, а крем-бальзамик придаёт блюду изысканный средиземноморский акцент.
Ингредиенты
- арбуз — 2 толстых ломтика (толщиной 2,5–3 см);
- моцарелла — 200 г;
- очищенные фисташки — 30–40 г;
- свежий базилик — 8–10 листочков;
- крем-бальзамик — 2–3 ст. л.;
- оливковое масло Extra Virgin — 1–2 ст. л.;
- сливочное масло — для смазывания сковороды;
- морская соль в хлопьях — по вкусу;
- свежемолотый чёрный перец — по желанию.
Приготовление
- Отрежьте два толстых ломтика арбуза. При желании аккуратно срежьте кожуру. Если на поверхности много сока, промокните её бумажным полотенцем.
- Хорошо разогрейте гриль или сковороду-гриль и слегка смажьте поверхность сливочным маслом.
- Обжарьте ломтики арбуза по 1–2 минуты с каждой стороны до появления красивых полосок и лёгкой карамелизации. Не передерживайте, чтобы мякоть сохранила плотность.
- Переложите арбузные «стейки» на сервировочную тарелку. Сверху разложите крупные кусочки моцареллы, посыпьте крупно нарубленными фисташками и добавьте листья свежего базилика.
- Полейте блюдо кремом-бальзамиком и оливковым маслом. По желанию приправьте морской солью в хлопьях и свежемолотым чёрным перцем.
Арбузные «стейки» получаются сочными, свежими и очень эффектными. Такая закуска идеально подходит для летнего ужина, пикника или праздничной подачи, удивляя гармоничным сочетанием сладких, сливочных и пряных вкусов.
Приятного аппетита!
