Этот необычный соус сочетает сладость спелых абрикосов с легкой остротой зернистой горчицы. Он отлично подходит к запеченному мясу, птице, сырам и овощам, придавая блюдам свежий летний вкус.
Ингредиенты:
- спелые абрикосы — 2–3 шт.;
- зернистая горчица — 1–2 ст. л.;
- мёд — 1 ч. л. (по желанию);
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- хлопья чили — щепотка (по желанию).
Приготовление:
- Удалите из абрикосов косточки и переложите мякоть в чашу блендера.
- Добавьте зернистую горчицу, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.
- При необходимости добавьте мёд, если абрикосы кисловатые.
- По желанию всыпьте щепотку хлопьев чили.
- Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Если хотите, чтобы в соусе ощущались небольшие кусочки фруктов, взбивайте массу всего 5–7 секунд.
Соус получается ароматным, в меру пикантным и очень универсальным. Сладкие абрикосы прекрасно сочетаются с пряной горчицей, делая его отличным дополнением к мясным блюдам, сырам и закускам.
Приятного аппетита!
