Кабачок относится к семейству тыквенных и является важным овощем, поскольку он легко усваивается и богат противовоспалительными веществами. Благодаря множеству питательных свойств любое включение кабачка в рацион добавляет ему ценности, будь то молочные или мясные блюда. Поэтому, готовя любую еду, стоит подумать, как можно добавить кабачок: в салат, выпечку или блюдо на плите. Кабачок очень низкокалориен (15 ккал на 100 грамм) и очень питателен. Поэтому его стоит включать в ежедневный рацион.
По словам клинического диетолога Тамар Ядин, консультанта компании Herbalife: «Кабачок идеален для диет при проблемах с пищеварением, таких как синдром раздраженного кишечника, изжога и воспаления желудка, благодаря веществу под названием слизистое вещество, представляющее собой растворимую клетчатку, которая придает кабачку слизистую консистенцию. Кроме того, он поддерживает иммунную систему, способствует предотвращению запоров, замедляет процессы старения, поддерживает здоровье сердца и богат витаминами и минералами».
По ее словам: «Несмотря на незаметный образ кабачка, его можно интересно включить в множество блюд как в вареном, так и в сыром виде. Если выбрать невареную опцию, можно добавить кабачки в мелко нарезанный салат с легкой заправкой из оливкового масла и лимона. Если выбрать приготовление, кабачок можно добавить в густые зимние супы, использовать как начинку для домашней пиццы, включить его в запеканки или блюда из говядины или курицы, идеально добавлять его в овощные котлеты, оладьи, овощные пироги или яичницу. Еще один очень полезный и творческий вариант – приготовить из кабачка пасту. Для этого нужно очистить его специальной овощечисткой и добавить томатный соус, болоньезе или травы – результат получится великолепным».
Легкий и питательный летний обед поможет нам пережить жаркий период, добавит разнообразия и свежести в ежедневное меню и поможет сохранить баланс. Клинический диетолог Тамар Ядин, консультант компании Herbalife, предлагает рецепт запеченных кабачков с йогуртовым соусом и свежего салата из кольраби и свеклы с фетой:
Рецепт запеченных кабачков
Ингредиенты:
- 4 свежих кабачка, вымытых и с кожурой
- 1,5 чайные ложки сушеного тимьяна
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и молотый перец по вкусу
- Для подачи: козий йогурт до 9% жирности
Инструкция по приготовлению:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Смешайте в миске следующие ингредиенты: оливковое масло, тимьян, чеснок, соль и перец.
- Нарежьте кабачки на палочки средней толщины.
- Выложите на противень бумагу для выпечки и смажьте оливковым маслом.
- Выложите палочки кабачков на противень и распределите смесь оливкового масла и чеснока на каждую палочку.
- Запекайте в горячей духовке в течение 17 минут, до мягкости и золотистого цвета. Подавайте с козьим йогуртом.
Салат из кольраби и свеклы с фетой
Ингредиенты:
- 3 свеклы
- 3 кольраби
- Сок из 2 лимонов
- 10 кубиков козьей феты, 5% жирности (можно заменить на любую фету по вкусу)
- 1/2 стакана оливкового масла
- Соль и молотый перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Очистите и нарежьте свеклу и кольраби тонкими полосками.
- Заправьте лимонным соком, маслом и специями.
- Добавьте кубики феты.
Приятного аппетита!
