После нескольких месяцев тихой работы в Модиине Pizza Chakra выходит на полноценный режим и официально представляет финальную версию меню. Проект, хорошо знакомый по Иерусалиму, постепенно формирует в городе собственную аудиторию и позиционирует себя не просто как пиццерия, а как место для вечернего выхода.
Pizza Chakra выросла из иерусалимской Chakra, которая уже 25 лет остается одним из устойчивых ориентиров на израильской гастрономической сцене. В последние месяцы ресторан получил международное признание, включая титул лучшего ресторана Израиля по версии World Culinary Awards и включение в список 1,000 лучших ресторанов мира по рейтингу La Liste. Концепт Pizza Chakra, запущенный позже, стал логичным развитием бренда и отдельным направлением с собственным характером.
В Иерусалиме Pizza Chakra работает около двух лет и за это время превратилась в устойчивую точку притяжения для вечернего формата. Открытие в Модиине стало следующим шагом. После завершения этапа обкатки проект теперь работает параллельно в двух городах.
Пространство в Модиин оформлено камерно и сдержанно. Мягкий свет, активный бар и точно подобранная музыка создают атмосферу, которая постепенно раскрывается по мере того, как вечер набирает темп. Это место, рассчитанное на несколько часов, а не на быстрый ужин.
Меню строится вокруг пиццы на итальянском тесте длительной ферментации с точной выпечкой. В линейке соседствуют базовые классические варианты и более сложные сочетания. Цены на пиццу находятся в диапазоне от 58 до 94 шекелей. Среди позиций — маринара, маргарита, цукини с фетой и мятой, верде с ферментированными листьями репы и йогуртом, меланзана, оливия, бьянка, формаджи, сардинера, пепперони и полента с кукурузным кремом и копченой моцареллой.
Помимо пиццы предлагаются закуски и меняющиеся специальные блюда. В меню есть чесночный хлеб, перцы падрон, капрезе, жареный артишок, салат цезарь и спайси туна. Десертная часть выдержана в итальянском ключе — тирамису и аффогато. Бар предлагает коктейли по 49 шекелей, вина по бокалам от 42 шекелей и бутылки от 189, а также пиво и безалкогольные напитки.
По словам владельца и управляющего проекта Нира Переца, Pizza Chakra изначально задумывалась как самостоятельный формат, а не как копия иерусалимского ресторана. Опыт и стандарты пришли из Chakra, но задача состояла в создании места с собственным ритмом и аудиторией. Финальная версия меню стала результатом длительной настройки и постоянной работы с обратной связью гостей.
Pizza Chakra в Модиине расположена по адресу: улица аРакевет 2, деловой центр города, рядом с отделением банка Леуми.
Часы работы: воскресенье–пятница с 17:00 до 0:00, суббота с 12:00 до 0:00.
Телефон: 077-9800427.
צילום: אסף קרלה
