Куриная запеканка с овощами просто и быстро готовится, а семья в итоге останется довольной из-за потрясающего и нежного вкуса. Более того, это блюдо будет содержать все необходимые минералы и витамины, необходимые для здоровья в это непростое время, пока бушует коронавирус.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г.
- Вареный рис — 1 стакан.
- Консервированная кукуруза — 1 банка.
- Болгарский перец — 400 г.
- Сметана — 500 мл.
- Лук — 2 шт.
- Твердый сыр — 200 г.
- Морковь — 200 г.
- Соль, молотый перец.
- Масло подсолнечное.
Способ приготовления
Мелко нарезать куриное филе, очищенный от семян болгарский перец пошинковать на кубики. На крупной терке натереть морковь и мелко накрошить репчатый лук.
Куриное филе обжарить до готовности, слегка посолить и поперчить. В еще одной сковороде обжарить морковь, добавить к ней болгарский перец и готовить до мягкости. Далее добавить лук, слегка его обжарить и подсолить овощную смесь.
На дне формы для запекания равномерно распределить вареный рис. На него сверху выложить овощи, разравнять и смазать сметаной. Следом выложить слой куриного филе, затем слой кукурузы, смазав сметаной.
Сверху хорошенько посыпать слоем тертого сыра и отправить в разогретую до средней температуры духовку на полчаса. После приготовления остудить запеканку и разрезать на порции.
