Хаги Асраф, шеф-повар отеля Neve Ilan, расположенного в сердце гор Иегуда, делится секретом успеха праздничного стола Ту би-Шват, рецептом салата из киноа.
Нам понадобится:
– 4 чашки воды;
– чашка сухофруктов;
– четверть стакана кинзы;
– четверть стакана мяты;
– полстакана петрушки;
– стакан киноа;
– четверть стакана бланшированного миндаля;
– полстакана измельченных грецких орехов;
– четверть стакана лимона;
– ложка меда;
– чайная ложка корицы;
– немного оливкового масла;
– соль по вкусу.
Способ приготовления:
– добавьте в кипящую воду соль и киноа, после чего варите 20 минут, пока зерна не раскроются. Выключите огонь, слейте воду и накройте крышкой с кухонным полотенцем. Дайте киноа настояться в течение 10 минут.
– смешайте лимонный сок, мед, корицу и оливковое масло. Нарежьте фрукты.
– все ингредиенты смешайте с киноа и подавайте на стол.
К празднику Ту би-Шват в отеле Neve Ilan также появятся новые пункты меню:
– рыба на подушке из свежих овощей с сухофруктами;
– рулетики с маскарпоне, молочными фисташками и финиками;
– тартар с начинкой из сухофруктов;
– салат из киноа и многое другое.
С праздником и приятного аппетита!
