Бренд Teka предоставил нам эти рецепты ко Всемирному Дню горького шоколада, который будет 10 января.
Мини-пирожные бандты из шоколада и малины
Ингредиенты:
- 200 грамм черного шоколада
- 80 г сливочного масла
- 120 грамм сахара
- 90 мл сливок 35% жирности
- 100 грамм муки
- 1 чайная ложка дрожжей
- 150 грамм малины
- 3 яйца
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Разломайте шоколад и добавьте сливочное масло в миску.
- Вскипятите кастрюлю с водой на плите и растопите шоколад и масло на паровой бане.
- Перемешивайте, пока все ингредиенты не растают, добавьте сливки, перемешайте еще раз и снимите с огня.
- В миксере: взбить яйца с сахаром, пока смесь не станет объемной. Добавьте шоколадную смесь к яйцам и перемешайте до получения однородной массы.
- Просейте муку и дрожжи в смесь и перемешивайте, пока не получите легкое и гладкое тесто.
- Добавьте также малину и перемешайте. Смажьте формы и залейте полученной смесью.
- Выпекайте при 200 градусах 25-30 минут — продолжительность может варьироваться в зависимости от духовки и размера формы.
- Перед снятием проткните ножом, чтобы убедиться, что пирожные готовы.
- Вынуть из духовки, остудить и вынуть из формы.
- Украсить сахарной пудрой и малиной.
Шоколадный тарт легко и быстро
Ингредиенты:
- 240 г бисквитного печенья к чаю
- 110 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 250 г темного шоколада
- 900 мл 3% молока
- 50 мл эспрессо
- 40 грамм желатинового порошка
- 50 грамм сахара
- 50 г измельченных грецких орехов и шоколадной стружки для украшения
Способ приготовления:
- Размять печенье в миске, слегка растопить масло и перемешать до получения однородного теста.
- Накройте основание и стороны смазанной маслом формой для татра диаметром 25 см, плотно затяните и оставьте в холодильнике или морозильной камере до застывания.
- Для начинки измельчите шоколад и нагрейте его на маленьком огне в кастрюле вместе с молоком, кофе, сахаром, желатиновым порошком. Постоянно помешивайте, пока шоколад тает, пока не получится однородный крем.
- Тщательно полейте основу печенья этим шоколадным кремом и охладите до комнатной температуры, прежде чем поместить в холодильник.
- Перед подачей на стол тарту необходимо дать настояться не менее 4 часов, но лучше целую ночь.
