Цель проекта — продемонстрировать потенциал мяса, выращенного из клеток, без забоя животных, а также подчеркнуть связь между крупномасштабным животноводством, уничтожением дикой природы и климатическим кризисом.
Мамонтовая фрикаделька была произведена австралийской компанией Vow, которая использует другой подход к культивируемому мясу.
Есть множество компаний, работающих над заменителями обычного мяса, такого как курица, свинина и говядина. Но Vow стремится смешивать и сочетать клетки нетрадиционных видов для создания новых видов мяса.
Компания уже исследовала потенциал более 50 видов, включая альпаку, буйвола, крокодила, кенгуру, павлина и различные виды рыб.
Первым культивируемым мясом, которое будет продаваться посетителям, станет японская перепелка, которая, как ожидает компания, появится в ресторанах Сингапура в этом году.
Тим Ноуксмит, один из основателей Vow, сказал: «Мы выбрали шерстистого мамонта, потому что это символ утраты разнообразия и символ изменения климата». Считается, что это существо вымерло из-за охоты и потепления в мире, после последнего ледникового периода.
Первоначальная идея принадлежит Басу Корстену из креативного агентства Wunderman Thompson: «Наша цель — начать разговор о том, как мы едим, и какими могут быть альтернативы в будущем. Культивированное мясо — это мясо, но не такое, каким мы его знаем».
