2023 год был богат на самые странные кофейные рецепты, которые быстро становились трендами, благодаря социальным сетям. Мы начали год с добавления лимона для похудения, утверждая, что он «растопляет жир» и облегчает боль. Затем мы перешли на «коричневый майонез» со 100% жирностью, а это значило, что он не разрушает кетоз, тем самым помогая сжигать калории и сохранять энергию. Затем последовал соленый кофе, поскольку он уменьшал горечь кофе и усиливал сладость. Затем появился медовый кофе, этот термин не означает, что кофе имеет медовый вкус или мед в него добавляется, напротив, он описывает гибридный способ обработки кофе, в результате которого получаются зерна с уникальным вкусом и отчетливым ароматом, что делает его более сладким. Еще в октябре некоторые люди готовили кофе с грудным молоком. Но теперь появился новый вариант, который станет абсолютным трендом 2024 года. Интернет советует, вместо того, чтобы сосредоточиться на молоке, добавить грибы в кофе.
Что такое грибной кофе?
Грибной кофе или кофе из ганодермы относится к специальным кофейным смесям, содержащим лекарственные грибы. Многие бренды начали создавать эти гибридные смеси из-за возросшего интереса к здоровью кишечника и преимуществ, которые грибы оказывают на кишечный микробиом.
Как и большинство вещей, появляющихся в наши дни в Интернете, это не совсем новая идея. Жители Финляндии пили грибной кофе во время Второй мировой войны, когда зерен было мало. А лекарственные грибы также часто используются в качестве ингредиентов в китайской медицине.
Лекарственные грибы обладают множеством преимуществ, однако мало доказательств того, сохранят ли они свою эффективность при добавлении в утренний кофе. Мы знаем, что кофеин может препятствовать усвоению определенных питательных веществ в организме, таких как кальций, железо, магний и витамины группы B, что в конечном итоге может повлиять на способность организма использовать некоторые полезные свойства грибов.
Однако кофейные смеси с грибами содержат меньше кофеина, чем обычный кофе, что имеет свои преимущества.
Помимо проблем с усваиваемостью, добавление грибов в кофе может иметь все же полезные бонусы. Рейши — это тип функционального гриба, который содержит антиоксидантные соединения, которые, как было доказано, снижают уровень кортизола, гормона стресса, и помогают справиться со стрессом. Поскольку кофеин повышает уровень кортизола в организме, существует правдоподобная теория, согласно которой добавление рейши имеет «адаптивный эффект» и помогает стабилизировать выработку кортизола, помогая организму лучше справляться со стрессом.
Какие грибы выбирать?
Существует множество грибов, и вы можете комбинировать их или найти грибные смеси.
Одними из самых популярных и хорошо изученных грибов являются чага из-за их мощных антиоксидантных свойств, кордицепс, который может повысить естественный иммунитет и уровень энергии, а также львиная грива и шиитаке, которые улучшают микробиом кишечника и помогают справиться с воспалительными заболеваниями кишечника.
Каковы побочные эффекты от употребления кофе с грибами?
Есть некоторые данные, показывающие, что Рейши может вызывать головокружение, сухость во рту, тошноту, сыпь и расстройство желудка. Однако использование лекарственных грибов, вероятно, в целом безопасно.
