Рецепт от шеф-повара и кулинарного журналиста Майи Дрин. Фотография: Гал Бен Заав, предоставлено Soltam.
Ингредиенты (на 16 штук):
Для блинчиков:
- 2,5 стакана молока (600 мл)
- 4 яйца (взбитых)
- 75 г растопленного сливочного масла
- 1 и 2/3 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для начинки:
- 1 упаковка рикотты (250 г)
- 2 столовые ложки творога
- 1/3 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка экстракта рома
- 1 банка вишни амарена
Приготовление:
- Приготовление блинчиков: В большой миске смешайте молоко, яйца и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте муку, помешивая, чтобы избежать комочков.
- Добавьте сахар и ванильный экстракт, хорошо перемешайте. Можно использовать погружной блендер для достижения однородной массы.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Наливайте небольшое количество теста на сковороду, распределяя его тонким слоем. Жарьте с одной стороны около 2 минут до золотистого цвета, затем переверните и выложите готовый блинчик на чистую рабочую поверхность. Повторите процесс с остальным тестом.
- Приготовление начинки: Смешайте все ингредиенты для начинки до получения однородной кремовой массы.
- Сборка блинчиков: Нанесите столовую ложку начинки на светлую сторону каждого блинчика. Добавьте по две вишни и немного сиропа из банки. Сложите блинчик пополам, затем еще раз пополам, чтобы получился треугольник.
- Подача: Подайте блинчики сразу же, украсив их по своему вкусу.
Этот рецепт предоставлен Майей Дрин, шеф-поваром и кулинарным журналистом, и брендом посуды Soltam.
