Кофе имеет такую же долгую историю, как и наша цивилизация, и за это время вокруг кофе возникло такое количество легенд и мифов, что настало время некоторые из них опровергнуть, а некоторые подтвердить.
Кофе — это вишня
Кофе — это обжаренные семена фруктов, которые называются кофейной вишней.
Внутри кофейной «вишенки» — две сплющенные косточки. Это и есть кофейные зерна. Вот о них-то мы и будем говорить.
Есть только два сорта кофе – остальное купажи
Арабика – элитный сорт кофе, происходит от оригинального сорта, который открыли в Эфиопии. Зерна его крупные, нежно-салатового цвета и одинаковые по размеру. Зеленые зерна пахнут свежей землей, после обжарки получается мягкий ароматный кофе, который составляет примерно 70% всего мирового производства.
Робуста имеет несколько более кисловатый привкус и вдвое большее содержание кофеина. Зерна его мельче и разные по цвету – от зеленых до коричневых. Их, в основном, используют в смесях (блендах) и для изготовления растворимого кофе.
Кофе – второй по популярности товар на мировых биржах
Да, это так, популярнее кофе на товарных биржах мира только нефть.
По легенде, кофе открыли козы в Эфиопии
Старинная эфиопская легенда рассказывает о том, что еще в девятом веке один пастух увидел, как его козы ели странные ягоды и после этого были полны энергии и не спали всю ночь. Он рассказал об этом монахам, и те вскоре полюбили напиток из ягод кофе, который помогал им не засыпать во время молитвы.
Капучино придумали монахи
Как мы уже поняли, монахи любили кофе. И пили его так много, что потом не моги спать по ночам. Тогда самые умные стали искать выход – как совместить вкусный напиток и здоровый сон. И придумали: «Снотворными свойствами обладает теплое молоко. Давайте добавим его в кофе и будем спать крепко и спокойно». Так и сделали. Умные монахи принадлежали к ордену капуцинов, так кофе и получил название «капучино». Ведь шапка из белого, воздушного молока и сама похожа на капюшон.
Весь кофе мира выращивают экваториальном поясе
Кофе растет в более чем 45 странах, расположенных вдоль экватора. Бразилия, Вьетнам и Колумбия – его крупнейшие производители и экспортеры.
Больше всего кофе пьют в Финляндии
В скандинавских странах пьют больше кофе на душу населения, чем в любом другом регионе. Первое место с большим отрывом удерживает Финляндия, за ней следуют Норвегия, Исландия, Дания и Швеция. Пьют в этих странах, в основанном, некрепкий кофе-фильтр.
В Китае, в среднем, пьют одну чашку кофе в год
А если китайцы вдруг полюбят кофе и начнут выпивать, в среднем, две чашки кофе в год – существующий кофейный рынок рухнет, не справившись с таким спросом.
В Израиль кофе пришел из Берлина
Еще в 1919 году будущий основатель кофейного бизнеса в Израиле Моше Ландвер открыл в Берлине свою первую кофейню. Моше колдовал над собственной формулой обжарки зерен и кофейного купажа и нашел идеальную формулу кофе – он создал и запатентовал купаж, который превратил его кафе в одно из самых популярных в Берлине и позволил создать сеть кофеен.
Первому кофейному бренду Израиля Landwer более 100 лет
Деловая хватка Моше позволила ему пережить инфляцию 20-х годов. Эти годы тесно связали семью Ландвер с еврейской общиной Германии: в его доме и в его кафе бывали многие известные евреи, а беседы с Хаимом Нахманом Бяликом серьезно повлияли на идеологию семьи.
А потом наступил 1933 год, к власти в Германии пришли нацисты. И семья Ландвер сделала то, к чему давно стремилась, – приехала на землю Израиля.
Вместе с семьей Ландвер в Израиль прибыла и вскоре прижилась культура европейского кофе.
Так кофе Landwer стал самым популярным в стране еще до провозглашения независимости Государства Израиль.
И остается популярнейшим в стране кофе – молотым, в зернах и капсулах — в наши дни. Сегодня все виды этого кофе можно найти в крупных сетях, фирменных бутиках бренда и на сайте, где есть еще и множество кофейных аксессуаров и кофемашин. А еще бренд открыл сеть любимых израильтянами кафе.
